Smörkräm

Under väldigt lång tid undvek jag alla bakverk som innehöll smörkräm. Inte för att jag ogillar det, utan för att jag alltid misslyckades- antingen med smaken eller konsistensen. Tills jag snubblade över det här receptet, som är otroligt svårt att misslyckas med. Tyvärr minns jag inte var jag hittade det, så om någon känner igen sitt recept vore jag glad om ni meddelande mig!

En sats räcker till ett lager crumb coat på en tårta, 20 cm i diameter och 10 cm hög. Eller till en sats biskvier. Det är även otroligt enkelt att variera smaken på smörkrämen, jag listar mina vanligaste. Det går även utmärkt att färga smörkrämen- använd då pastafärger.

Ingredienser:

115 gram rumsvarmt smör

250 gram florsocker

2 tsk hett vatten

Smaksättning

Choklad - 3 msk kakao

Kaffe - 4 tsk snabbkaffe (upplöst i vattnet)

Vanilj - 1 msk vanligsocker

Gör så här:

• Vispa smöret luftigt med elvisp.
• Sikta i florsockret (tillsammans med kakaon eller vaniljsockret) i omgångar, blanda ordentligt mellan varje gång.
• Häll över det heta vattnet och vispa snabbt ihop till en slät kräm.