Kladdkaka

En snabb, enkel och idiotsäker kladdkaka utgör basrepertoar hos varje hemmabagare- eller borde kanske göra det. Något man kan slänga ihop med minsta möjliga förvarning och ansträngning när vänner plötsligt bestämmer sig för att komma förbi, eller när sötsuget sätter in efter att barnen lagt sig. Jag gräddar min kladdkaka i en springform på 20 cm och bröar med mandelmjöl.

Receptet räcker till ca 10-12 kladdkakemuffins om man hellre vill göra sådana.

Kladdkakemuffins med vispad grädde

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
100 gr smält smör
50 gram mörk choklad
1 dl mjölmix
0,75 kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver (konstigt, jag vet...)


Gör så här:

Lägg chokladen i det smälta smöret, avtaget från plattan.
Vispa ägg och socker.
Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i äggsmeten.
Ha i smörchokladen och vispa smeten slät.

För kladdkaka gräddar du i smörad och bröad springform, förr muffins i formar. Oavsett tar det ca 15-18 minuter i ugnen vid 175 grader- eventuellt några minuter till för muffinsen beroende på ugn.