Reindeer Cake

I mellandagarna bakade jag den här tårtan till en vän som fyllt år. De här tårtorna har synt massor på Instagram den senaste tiden och jag var så klart sugen på att testa- de är ju vansinnigt söta!

Till bottnarna har jag använt mitt vanliga recept på kladdkaka men jag gräddade dem lite längre än vanligt. Tårtan är sen fylld med hackade jordnötter, kolasås (färdigköpt) och mjölkchokladganasch- det är alltså en snickerstårta in disguise. Den är täckt med chokladsmörkräm med en hint av kaffe och dekorerad med vaniljsmörkräm som jag färgat med Wiltons pastafärger, och samma mjölkchokladganasch som finns i tårtan. Den är även dekorerad med marängsvampar i miniformat som jag fäst med hjälp av samma ganasch.

Tårtan är 20 cm Ø.

Bottnar (x3):

100 gram smält smör
50 gram mörk choklad
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl mjölmix
2/3 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

• Lägg chokladen i smöret när smöret slutat bubbla.
• Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.
• Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i äggen på låg hastighet.
• Ha i chokladsmöret och vispa ihop smeten.
• Grädda i smörad och bröad form vid 175 °C i 20-25 minuter (kakan ska vara helt fast när du känner på den.
• Låt svalna något i formarna.
• Tryck till kanterna längs formen så att kakorna blir jämntjocka.
• Låt svalna helt i formarna.

Mjölkchokladganasch:

250 gram mjölkchoklad, hackad

100 gram grädde

• Värm grädden.
• Häll grädden över den hackade chokladen.
• Låt stå någon minut och rör sedan försiktigt i omgångar tills den är slät.
• Låt svalna i rumstemperatur.

Smörkräm- båda recepten hittar ni här!

Marängsvampar:

2 äggvitor

1 dl strösocker

Några droppar ättika

1 msk kakao

10 gram mörk choklad, smält

• Vispa upp äggvitorna tillsammans med ättikan.
• Ha i lite av sockret åt gången
• Vispa tills du har en riktigt fast marängsmet.
• Spritsa ut rundlar på bakplåtspapper med liten rund tyll- detta blir hatten.
• Spritsa ut "stubbar" med samma tyll- detta blir foten.
• Använd en tesil eller annan liten sil för att pudra svamparna lätt med kakao innan gräddning.
• Grädda vid 120 °C i ca 45 minuter, låt stå på eftervärme.
• Skär försiktigt toppen av toppen på fötterna
• Doppa den avskurna toppen i chokladen och fäst på undersidan av hatten.
• Spara några hattar att dekorera med.

Min dotter pudrar stora marängsvampar.

!OBS!- Detta är inte svampar till denna tårtan, till detta receptet ska de vara mycket mindre-!OBS!

Färdiga minisvampar

Sätt ihop tårtan genom att varva bottnar med ganasch, hackade jordnötter och kolasås (botten-fyllning-botten-fyllning-botten. Ställ kallt ca 30 minuter. Täck med ett tunt lager chokladsmörkräm och ställ kallt i 30 minuter igen. Täck ytterligare en gång med chokladsmörkrämen, se till att ytan blir jämn och slät. Ställ kallt.

Spritsa en krans av mjölkchokladganasch och sedan blommor och blad med vaniljsmörkrämen. Sätt ut svampar, hattar och spritsa blommor tills du är nöjd.

Forma öron av vit marsipan, måla med pastafärg och dekorera med ätbart glitter. Forma nos och ögon av svart marsipan, dekorera även dessa med ätbart glitter. Fäst nos och öron med tandpetare, ögonen kan limmas med smörkräm. Hornen ritade jag på frihand, klippte ut ur gamla julkort och täckte med guldglittrigt presentpapper jag hade hemma. Även de är fastsatta med tandpetare.